建盏釉面有：兔毫釉、乌金釉、油滴釉、鹧鸪斑釉、曜变釉、杂色釉、黑釉、龟裂釉、茶叶末釉、柿红釉等。
兔毫釉：兔毫盏均匀的细筋，取决于像兔子毛发的形状，只要细长柔韧的，故命名为兔毫盏。条纹兔毛长，是直的，立体感强，斑纹边界标志应清晰。兔毫釉经典主要有银毫，青毫，金毫，红毫等的颜色。
乌金釉：乌金釉盏，色黑而润，釉面玻化效果好，而且上釉普遍较厚，底部露胎处有聚釉、挂釉现象，可以观察到釉的流动，有部分还带有隐约可见的斑纹。亦有不少老盏带有细微的开片，细节处生动可人，别有滋味。远看只有黑，对着光线近看却有惊喜。
油滴釉：油滴釉属于铁系结晶。创于宋代，有典型建窑特色。在日本，有一本十六世纪前的中国美术史著作《君台观左右帐记》，书中有记载：“曜变斑建盏乃无上神品，值万匹绢；油滴斑建盏是第二重宝，值五千匹绢；兔毫盏值三千匹绢……”由此可以看出油滴盏在当时是十分罕见且珍贵的。
鹧鸪斑釉：鹧鸪斑盏是釉装饰的工艺烧制而成。因烧制条件要求非常高。点彩釉窑变鹧鸪斑。成为极为稀少的名贵品种。鹧鸪斑建盏其特征应与建窑一带鹧鸪鸟的特征类似，以胸部羽毛黑底白斑最显著。
曜变釉：曜变盏是建盏中最为珍贵的一类，又称作曜变天目，多为黑色，器表薄膜上焕发出黄、蓝、绿、紫等多种色彩融糅起的彩光。曜变盏，是宋代建窑中一次上釉、一次性高温烧制，于极致气氛之下生成的神品。
杂色釉：杂色釉不是匠人们刻意去烧制的一种釉面，其往往是预料之外的手作，时而令人惊叹，时而令人惋惜。杂色釉的建盏也有其自身的价值，有些师傅烧制出的杂色釉并不比其他品类的差，甚至可以说更为美观雅致。
黑釉：黑釉缘起于东汉，盛行于宋代。建盏以黑为美，在自然窑变中寻求不同，瓷艺与窑变，就这样在建盏身上纠葛着，也蔓延到其命名上，不同配方的黑釉品种，含铁量高，因不同的烧成温度和气氛，形成了不同的釉纹肌理和釉面效果。在烧制过程中，火的温度和气氛，起着微妙的作用，而呈现的效果却千变万化，神秘而瑰丽。
龟裂釉：龟裂釉的釉层比较均匀，其釉面上分布着许多深褐色龟裂状的斑纹，但并不是只有龟裂釉建盏才能够看出明显的龟裂状斑纹，杂色釉的其他品种如灰皮釉、灰白釉、酱釉等多多少少也都会有一些龟裂纹，在杂色釉建盏的一些生烧品中，这类情况表现的则更为明显。
茶叶末釉：茶叶末釉盏如其名，釉面上细密地分布着如茶叶粉末般星星点点的斑纹，底色多为深褐色、墨绿色或酱绿色，玻化程度良好，有些茶叶末盏上还带有开片，也属于杂色釉中的上品。
柿红釉：柿红釉是因为烧造出来的釉面颜色和柿子成熟后的红色类似，所以取名为柿红釉建盏，它是建盏的高温产品，很适合喝茶，特别是岩茶、普洱茶，盏越养越漂亮。
建盏简介：
建盏，创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋。建盏为宋时皇室御用茶具，因产自宋建州府建安县——建窑，故称为建盏。它是黑瓷之代表，中国宋代八大名瓷之一。建盏阔口小足，胎体厚重，瓷胎质地粗糙，盏的外壁下部和足底因不施釉而胎体外露。
建盏的美与众不同，比如景德镇瓷器的釉面美、艺术美、工艺美，靠的是工匠的精心绘制而成，而建盏的美不是靠“化妆”的，其釉面奇特的斑纹，不是靠任何绘饰，而是釉料在高温下产生的自然结晶，因而具有无比神秘的艺术美。