俗话说，十人九胃，胃不好成了很多人的常态。但是对于我们身体而言，胃是消化吸收营养的第一重关卡，所以养胃一定要重视起来。春天气温逐渐上升，外界的温度不会让胃感到刺激反而会很舒适，春季也是我们养胃的黄金时期，养好肠胃身体好，胃不好的人春季要多吃土豆。营养学家说，“土豆是接近全价的营养食物”。
中医认为，土豆能和胃调中、健脾益气，对肠胃不适有很好的缓解作用。而且它还兼具解毒消炎的功效。对于胃不好的人来说，要想调养好胃不在于吃药，最关键的是饮食要规律要营养，这样食疗的方式对于胃不好的人来说大有裨益。
所以日常养胃的食材我们可以多吃，土豆便宜有营养，无疑是我们一个很好的选择了，而且土豆的做法实在是太多了，让人怎么吃也不腻，每天都可以做出新花样，让你一到饭点就想吃这道菜了。
因为土豆的食用价值和保健价值，它的市场前景也是非常广阔的，中国就是土豆总产最多的国家，尤其是在我们农村，几乎家家户户门口的菜地里都可以挖掘出圆圆胖胖的土豆，到了饭点不知道吃什么，去地里挖这道菜准没错，再摘一些新鲜的辣椒，随便炒一炒，一道营养又美味的家常菜就可以出锅了。
在农村，因为土豆的营养价值高，我们还把它称为“地下苹果”呢。苹果有的功效它也不差，比如说美容护肤，女人每天吃点土豆能够淡化色斑，美白肌肤。
因为土豆中含有丰富的维生素C和矿物质，可以抑制体内黑色素的活动，淡化色斑、黑眼圈，除此之外，土豆中含有一种多酚的物质，能够抑制自由基对皮肤的损伤，给你的肌肤注入活力，让皮肤重新变得水零零白嫩嫩，有很好的美白恢复效果。
对小编来说，面膜可以少敷，但是这样的天然美容良药可不能错过。感兴趣的小伙伴们跟我一起来学一下它的做法吧。
食材清单：
土豆2个，青辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，味极鲜1勺，辣椒红油2勺，味精1/2勺，鸡精1/2勺，食用油适量
详细做法：
第一步：将我家土地刚挖出来的2个土豆清洗下，边洗边用手反复揉搓片刻，除去土豆中所附着的泥沙，洗好后刮皮刀去皮，将土豆切成合适的块状并放入醋水中浸泡20分钟，由于土豆中含有较为丰富的淀粉，这样吃起来极具有饱腹感，可以起到减肥的作用，加入醋水浸泡的土豆可以增加它的清脆感，同时也可以中和一部分淀粉呢，让土豆吃起来爽脆可口。
第二步：20分钟过后，将浸泡好的土豆取出并冲洗干净，洗去表面所残留的醋水，之后用干抹布擦干水分，避免在炒菜的过程中，由于温度过高而导致水滴出现飞溅的现象，起锅烧热，热锅中加入适量食用油并加热下，烧至油温为60℃时，加入土豆块并用大火炒香，期间可以加入一勺生抽，半勺食盐调味，继续用大火翻炒均匀，炒至土豆表面5~6成熟时左右即可。
第三步：土豆炒至6成熟时，可以用筷子去触碰一下它，如果筷子可以在土豆表面上戳出小洞的话，则说明土豆炒至比较软嫩了，2分钟过后可以加入切好的青辣椒装饰下，让这道菜整体上色香味俱全，吃起来口感也比较好，转中火翻炒片刻，接着加入蚝油，味极鲜，辣椒红油提鲜，大火炒香，将所加入的调味品与食材充分混合均匀，5分钟过后加入鸡精，味精调味，炒至土豆十分熟时就可以装盘出锅了，爱吃土豆的朋友可以试试此菜哦。
好了，今天的青椒炒土豆就分享到这里了，在农村里，很多人都会把土豆视为“地下苹果”，因为土豆营养价值高，它里面所含有的维生素C比苹果还要高，而维生素C是一种“美容物质”，它能够抑制黑色素沉着，减少皮肤中黑色素的产生，从而可以让皮肤白皙细嫩，摸起来比较有弹性。女人每天吃点土豆，可以淡化脸上的色斑，皮肤变白了，人也更加美丽了许多，素颜也美美哒。
烹饪小贴士：
1.挑选土豆的时候，尽量选择表皮为金黄色的土豆，对于表皮稍带绿色的则不要选择，因为土豆的根茎是有毒的，而表皮略带绿色的土豆也是有毒的，这些绿色的东西均为有毒物质，摄入到人体中也是不利的哦。